Пиво, форум о пиве
Список форумов Мир Пива, пиво Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск



Список форумов Мир Пива, пиво » Минипивоварни » Правда. Beer Theatre. Львів. На страницу 1, 2, 3 ... 13, 14, 15  След.
Начать новую тему  Ответить на тему   Предыдущая тема :: Следующая тема 
Правда. Beer Theatre. Львів.
СообщениеДобавлено: Чт Дек 04, 2014 2:34 pm Ответить с цитатой
pinia
Зарегистрирован: 19.07.2012
Сообщения: 677
Откуда: Львів




На місці універмагу у Львові відкриють крафтову пивоварню.
На початку грудня у Львові відкриється крафтова пивоварня, яку розмістять в оновленому будинку на місці колишнього універмагу за адресою площа Ринок, 23. Першу крафтову пивоварню відкриє Холдинг емоцій «!Фест».
http://inspired.com.ua/news/craft-beer-lviv/

_________________
Українські пивні етикетки до 1946 року
http://ukr-pyvo.at.ua
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Чт Дек 04, 2014 3:17 pm Ответить с цитатой
goddy
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 4743
Откуда: Донецк-Киев, Украина




Якщо я не помиляюся, то Фест нам вже знайомий по Зенику

_________________
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора ICQ Number
СообщениеДобавлено: Чт Дек 04, 2014 4:27 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 43228
Откуда: Київ




JEY писал(а):
Известно, что для запуска пивоварни были приглашены специалисты бельгийской пивоварни Brasserie de la Senne, которые должны обеспечит производство пива принципиально нового (для Украины) качества.

Напомним, что в этом году в львовском заведении этой сети «Пошта на Друкарській» появился большой ассортимент крафтового пива с целью познакомить гостей с «необычным» пивом.
http://beerplace.com.ua/news/pravda-beer-theatre-kraftovaya-mini-pivovarnya-vo-lvove
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Чт Дек 04, 2014 5:09 pm Ответить с цитатой
pinia
Зарегистрирован: 19.07.2012
Сообщения: 677
Откуда: Львів




Не відаю, як з спеціалістами Brasserie de la Senne, а ось що на наступний тиждень приїжджає Ніно Баселє - власник і головний пивовар De Ranke, знаю напевне.


Последний раз редактировалось: pinia (Чт Дек 04, 2014 10:12 pm), всего редактировалось 1 раз

_________________
Українські пивні етикетки до 1946 року
http://ukr-pyvo.at.ua
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Чт Дек 04, 2014 9:45 pm Ответить с цитатой
rostpyvo
Зарегистрирован: 06.01.2010
Сообщения: 361




Дозволю собі поправити: Ніно Басель (Nino Bacelle) - засновник, власник і пивовар De Ranke
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Дек 04, 2014 9:48 pm Ответить с цитатой
rostpyvo
Зарегистрирован: 06.01.2010
Сообщения: 361




goddy писал(а):
Якщо я не помиляюся, то Фест нам вже знайомий по Зенику


Тут більше http://www.fest.lviv.ua/uk/restaurants/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Дек 05, 2014 10:41 am Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 43228
Откуда: Київ




"Холдинг эмоций !Фест" еще в 2013 году открыл в Польше "Львівську майстерню шоколаду", а сейчас в сети уже три точки: в Кракове и Варшаве.

"Мы задумались о расширении своего присутствия за границей, чтобы уменьшить риски ведения бизнеса", — сказал "Вестям" глава совета директоров холдинга !Фест Андрей Худо. По его словам, в 2015 г. заграничная сеть "майстерень" будет состоять, как минимум из пяти точек. "Пока мы тестируем Польшу, но всерьез рассматриваем возможность открытия в других странах Центральной и Восточной Европы", — говорит Худо. Второй формат, который, как он надеется, найдет своих почитателей в Европе — пивные "Правdа". "Мы не хотим экспортировать просто пиво, мы хотим презентовать Европе наш формат, пивную в 800 кв.м. с особой атмосферой. Стартовать, скорее всего, будем тоже с Польше, ведь нас там уже знают", — отметил он... http://ubr.ua/business-practice/own-business/ukrainskie-brendy-potianulis-za-granicu-318642
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Дек 05, 2014 10:48 am Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 43228
Откуда: Київ




Ще трохи інформації:
http://retailstudio.org/news/lvov-fest-nameren-otkryt-pivovarnyu-restoran-pravda-do-2015
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 8:21 am Ответить с цитатой
rostpyvo
Зарегистрирован: 06.01.2010
Сообщения: 361




Відбувся анонсований вище перший публічний захід закладу: зустріч з Ніно Баселлем - засновником, власником і пивоваром "Де Ранке". Це пройшло у форматі короткої лекції, з дегустацією деранківського
"XX bitter" та маленьким фуршетом. Присутні - до півтораста небайдужих до справжнього пива львів'ян, в т. ч. була запрошена Львівська Спільнота Бірофілів, нас було 11. Про що говорив Ніно? Історія пивоварні, його власна пивена історія. ситуація у бельгії і в світі з промисловим і "справжнім" пивом. Відкриття не було: для нього справжнє - це з натуральним хмелем, на фільтр., не пастер. Ну і - гіркувате, по-справжньому. Констатація: споживач повертається саме до такого. Він експортує у 30 країн, охочі є ще. І дуже багатьох по світу навчає такого підхожу і , власне, свого персонального вміння.
Тепер про заклад. Нам показали і розповіли незрівнянно більше,ь ніж бачила решта. Вони ще не відкриті. перша варка буде в кінці цієї декади. Роботи ще маса, як будівельної, так і відчищання виробництва, щоб закрити в "стеридьній" зоні. Варниця на 2 т. 23 ЦКТ (!) по 2 т і 8 (?) форфасів по 1 т. Чому виділяю? Якась невідповідність. Варитимуть 4 постійних типи і передбачається маса варок спец. сортів, гостеві варки світових фахівців, варки до особливих подій і т. ін. Чому лише 8 малих форфасів, де зберігатимуть решту? Відповіді поки щонема. Обладнання в осн. чеське, виготовлене в Болгарії. Дещо, загальнохарчове - німецьке. підходи в цілому серйозні. так, розводку "пітонів" робив іспанець, який 1992 р. підводив їх до бару на олімпійському стадіоні Барселони на 200 кранів.
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 8:40 am Ответить с цитатой
rostpyvo
Зарегистрирован: 06.01.2010
Сообщения: 361




Продовжу. Щодо амбіцій. Плани гостевих варок, рівень техніки і подібне - це вже амбітно. Показ широкій масі споживачів "справжнього (гіркого)" пива - теж. А ще - експорт, участь в міжнародних конкурсах. Перший такий вихід в Європу планується вже на весну. Будемо вболівати, як "наше теля" їстиме вовка.
Про будівлю. Північно-західний кут Ринку, №32 - "старий універмаг", універмаг Ціппрерів, торг. дім "Траст", 1912 р., модерн. Вигляд перед останнім ремонтом: http://lviv.ridne.net/node/1484 Вся будівля - їхня (!). Виробництво в підвалі, який теж частково був торгівельною площею. 1-3 поверхи - кухня, зали і театральні декорації. Зараз ще важко зрозуміти ідею театральності, винесену в назву закладу, але виглядає на щось грандіозне. Варити пиво будуть не лише прямі фахівці, але й навчені в Бельгії (Де ранке, Брассері де ля Сенн) посадовці "!Фест'у": один з засновників і керівників холдингу, інший - організатор пивного багатства у "Пошті на Друкарські". Там, до речі, вже 125 видів, і є подальші плани. На мій погляд, деякі цікаві типи ще не представлені, ну і географія малувата.
Фото з лекції та екскурсії - пізніше.
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 10:43 am Ответить с цитатой
E_Guevara
Зарегистрирован: 19.05.2010
Сообщения: 715




Отличное начинание в очень не лёгкое время.
удачи и успехов ребятам.
а что за оборудование?

_________________
прово4
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 11:06 am Ответить с цитатой
Gulik
Зарегистрирован: 18.11.2005
Сообщения: 2528
Откуда: KYIV, UKRAINE




E_Guevara писал(а):
а что за оборудование?

Мне тоже интересно. А то не совсем понятно, что за зверь такой Wink
rostpyvo писал(а):
Обладнання в осн. чеське, виготовлене в Болгарії.

_________________
Пивзаводы всего мира
http://gulikbeer.com.ua
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 12:33 pm Ответить с цитатой
rostpyvo
Зарегистрирован: 06.01.2010
Сообщения: 361




Розумію, що інформація недостатня. Уточниться пізніше. Зараз їм не до нас. І так спасибі, що знайшли час показати хоча б бігцем. І не роблять зайвих таємниць з об'ємів та інших аспектів. Відкритість - теж надбання їх європейської спрямованості. Ніно не раз наголошував на власній такій політиці і братстві однодумців по всьому світу. А у нас?..
На лекції бачив пивовара з відомого іншого льв. міні. Нормально.
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 12:44 pm Ответить с цитатой
E_Guevara
Зарегистрирован: 19.05.2010
Сообщения: 715




да, кагбе, многие (и я в том числе) не делают секрета из объемов и других аспектов. чего там секретничать-то? чего видеть европейские аспекты там, где их нет? к тому же, общавшись по Европе с пивоварами, отнюдь не все расскажут о всех аспектах производства в целом и оборудовании в частности.

_________________
прово4
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 1:32 pm Ответить с цитатой
rostpyvo
Зарегистрирован: 06.01.2010
Сообщения: 361




Я кажу про Ніно і його послідовників, а не про всіх пивоварів. А в цілому - згоден: життя складне і різноманітне.
Але залишаймось суто в темі.
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 1:47 pm Ответить с цитатой
rostpyvo
Зарегистрирован: 06.01.2010
Сообщения: 361




Щодо обладнання - колеги зафіксували на фото: "MBA 21", Trading S.R.O., Srubec. Чехія
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 2:25 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 43228
Откуда: Київ




MBA 21 s.r.o.

Adresa: Na Vrchu 572, Srubec
CZ – 370 06 České Budějovice
Tel.: +420 386461854
Fax: +420 386460656
E-mail: mba21(at)mba21.cz
386461854(at)iol.cz
Skype: Mba21t

http://www.mba21.cz/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 2:26 pm Ответить с цитатой
rostpyvo
Зарегистрирован: 06.01.2010
Сообщения: 361




Ось, це він вів описаний вечір і перекладав Ніно:
http://zastavny.com/
Варте уваги
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 3:04 pm Ответить с цитатой
Gulik
Зарегистрирован: 18.11.2005
Сообщения: 2528
Откуда: KYIV, UKRAINE




E_Guevara писал(а):
чего там секретничать-то? чего видеть европейские аспекты там, где их нет?

Ой, дядьку, не скажіть Razz У нас добрая половина производителей не то что объемы, места продаж раскрывать не хотят Twisted Evil Вдруг налоговая узнает, и магарыч потребует.
Вот вспоминаю Грузию:
- а хозяин кто? Это стандартный вопрос для сайта, если секрет, можно не отвечать и т.д.
Смотрят, как на идиота. Какой секрет, если любой дурак может в реестре посмотреть? ... А у нас хозяина узнать? Ты, кстати, тоже фамилию не назвал, хотя это и тайна Полишинеля Laughing

_________________
Пивзаводы всего мира
http://gulikbeer.com.ua
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Чт Дек 11, 2014 8:23 pm Ответить с цитатой
E_Guevara
Зарегистрирован: 19.05.2010
Сообщения: 715




Gulik писал(а):
Ты, кстати, тоже фамилию не назвал, хотя это и тайна Полишинеля Laughing
честно тебе признаться, я только на третий год работы фамилию запомнил. а имя-отчество даже сейчас путаю.

_________________
прово4
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пт Дек 12, 2014 12:17 am Ответить с цитатой
pinia
Зарегистрирован: 19.07.2012
Сообщения: 677
Откуда: Львів






Ніно Баселле - власник і пивовар бельгійського крафту De Ranke




Праворуч - натхненник проекту Beer Theatre Правda, та майбутній пивовар, Юрко Заставний.




Свято наближається (с)




Для колекціонерів - шкло вже готове. (А в ньому Bitter XX).




Не втримався викласти фото Львівської Спільноти Бірофілів з Маестро

_________________
Українські пивні етикетки до 1946 року
http://ukr-pyvo.at.ua
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Пт Дек 12, 2014 12:28 am Ответить с цитатой
КАРПО
Зарегистрирован: 22.07.2010
Сообщения: 896
Откуда: Лисичанск




Цитата:
Для колекціонерів - шкло вже готове. (А в ньому Bitter XX).

Андрей! а подскажи, почем фужеры и какое еще есть стекло.
И где мой друг, Тарас Лоштын Very Happy
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Пт Дек 12, 2014 1:02 am Ответить с цитатой
pinia
Зарегистрирован: 19.07.2012
Сообщения: 677
Откуда: Львів






Beer Theatre. "Завіса" привіткрита. Варочні чани.
Весь комплекс ресторану-пивоварні на три поверхи, два верхні - власне ресторан, на першому за шклом будуть варочні чани, також за шклом будуть розливати пиво у пляшки, також буде магазин пива. Сама пивоварня в підвальному приміщенні.



Так виглядають ЦКТ чеської фірми MBA 21, виготовлені в Болгарії на фірмі Томика - Метал АД. Дмитро, який буде ще одним пивоваром на "Правді", стверджує, що багато бельгійських пивоварень використовують таке обладнання.



Солодовий млин з якого по спеціальній рурці солод подається до заторного чану.



Форфаси голандської фірми Mueller Lichtenvoorde, B.V. яка є дочірньою компанією американської фірми Paul Mueller Company і випускає харчове обладнання для Європи. З тих форфасів по спеціальному пивопроводу (за який згадував Ростислав)пиво буде подаватись на 5 станцій розливу на всіх поверхах.
Ще вони мають апарат вторинного (сухого?) охмелення.
Як вже було сказано, в підвалі буде "стерильна зона" і пускати туди нікого не будуть.

_________________
Українські пивні етикетки до 1946 року
http://ukr-pyvo.at.ua
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Пт Дек 12, 2014 1:45 am Ответить с цитатой
pinia
Зарегистрирован: 19.07.2012
Сообщения: 677
Откуда: Львів




КАРПО писал(а):
Андрей! а подскажи, почем фужеры и какое еще есть стекло.
И где мой друг, Тарас Лоштын Very Happy

Андрій, заклад ще не відкрили, ще нічого не продають.
На друга Тараса можеш подивитись тут: http://forum.beermir.com/viewtopic.php?p=159267#159267

_________________
Українські пивні етикетки до 1946 року
http://ukr-pyvo.at.ua
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Сб Дек 13, 2014 12:42 pm Ответить с цитатой
E_Guevara
Зарегистрирован: 19.05.2010
Сообщения: 715




Norfolk писал(а):
Здається, він казав про пізнє охмелення (late-hopping)

позднее охмеление это когда все пиво уже выпили?

_________________
прово4
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
 Правда. Beer Theatre. Львів. 
 Список форумов Мир Пива, пиво » Минипивоварни
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 2  
Страница 1 из 15  
На страницу 1, 2, 3 ... 13, 14, 15  След.
  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему    
”орум ЊирЏива благодарит своих партнеров и просто хороших людей, которые позволЯют успешно развиватьсЯ.


© 2003-2016
Русская поддержка phpBB
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group phpBB Skin by Vjacheslav Trushkin