Пиво, форум о пиве
Список форумов Мир Пива, пиво Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск



Список форумов Мир Пива, пиво » Варим пиво сами » Первый раз в первый класс. Часть 1 На страницу 1, 2, 3 ... 97, 98, 99  След.
Начать новую тему  Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.   Предыдущая тема :: Следующая тема 
Первый раз в первый класс. Часть 1
СообщениеДобавлено: Ср Ноя 25, 2009 8:04 pm Ответить с цитатой
Selja
Зарегистрирован: 25.11.2009
Сообщения: 18
Откуда: Днепропетровск




Доброе время суток, уважаемые форумчане.

Почитал в нете про домашнее пиво и загорелся)))
Наиболее интересными нашел форум ТеддиБир и этот, но вопросы остаются.
Понял одно, что варить All-grain, для начала сложновато, думаю попробовать с экстрактов (чтобы азарт появился), а там посмотрим.
В нете нашел, продаются и наборы начинающего "пивовара" и экстракты(в Харькове), цены там по сравнению с ТеддиБиром больше (а вроде одно и тоже), но это все таки Харьков(близко).
Может где то есть дешевле?
Стоит ли покупать этот набор(емкость, гидрозатвор, сифон, ложка и т.д.) или обойтись подручными средствами?

Это пока первые вопросы, извините если наивные, но очень хочется влиться в ваши ряды.

С Уважением Юрий.
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Ноя 25, 2009 8:40 pm Ответить с цитатой
svemon
Зарегистрирован: 07.06.2009
Сообщения: 1630
Откуда: Днепропетровск




Нашего полку прибыло! Тем более, у нас, в Днепре!!!
Поздравляю.
Я, например, сразу начал с зернового - и не жалею. Если не хочешь на первый раз заморачиваться с оборудованием, можешь попробовать сварить простенькое зерновое вот таким примерно образом:
http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?num=1246729448

Если всё же решишь попробовать экстрактное, ни в коем случае не используй сахар как в рецепте, а используй глюкозу. А в идеале - ни то, ни другое. Лучше возьми двойную дозу экстракта на то же количество воды, если деньги позволяют.

По поводу комплектов - если не жалко денег, купи в Харькове. Но всё то же самое можно купить по отдельности у нас в Днепре значительно дешевле, а кое-что сделать самому.

_________________
Там чудеса, там сусло бродит...
_____________________________
Куплю, обменяю пивные кружки СССР
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Ср Ноя 25, 2009 8:53 pm Ответить с цитатой
Selja
Зарегистрирован: 25.11.2009
Сообщения: 18
Откуда: Днепропетровск




Спасибо за оперативный ответ.
Днепру - хорошего пива!

Ну ведро, думаю, не проблема купить, гирозатвор - трубку в банку(как вино, или я неправ?), а где купить сифонную трубку(если нужна) и ареометр?

Читал, что неохмеленный экстракт лучше охмеленного, правда ли и чем?
Где тогда лучше купить хмель?
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Ноя 25, 2009 9:07 pm Ответить с цитатой
svemon
Зарегистрирован: 07.06.2009
Сообщения: 1630
Откуда: Днепропетровск




Можно ведро, можно флягу с винтовой крышкой, можно поликарбонатный бутыль от питьевой воды, можно стеклянный бутыль на блошином рынке.

Гидрозатвор можно как ты говоришь, а можно стеклянный заводской. Его, ареометр, термометр, миниатюрные электронные весы, стеклянные колбы можно купить на Троицком у одного мужичка.

Сифон можно сделать самому из металлопластовой или медной трубы, приделав кран и гибкий шланг. А в качестве подсоса использовать аквариумный сифон или дозатор для моющих средств.
Но я сифоном уже не пользуюсь, всё переливаю через краники, которые врезал и в варочник, и в бродилки. А из бутылей переливаю через стерильный фильтр (см. фотки в темах Варим пиво дома и Домашние пивоварни для дома)

По поводу экстрактов - ничего не скажу, не делал. А хмель спроси здесь у форумчан Sesa и Ukrbrewer

_________________
Там чудеса, там сусло бродит...
_____________________________
Куплю, обменяю пивные кружки СССР
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Ср Ноя 25, 2009 9:14 pm Ответить с цитатой
svemon
Зарегистрирован: 07.06.2009
Сообщения: 1630
Откуда: Днепропетровск




Вообще, всё что касается закупок по Украине - здесь:
http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?num=1241256398

_________________
Там чудеса, там сусло бродит...
_____________________________
Куплю, обменяю пивные кружки СССР
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Ср Ноя 25, 2009 9:54 pm Ответить с цитатой
MehovShik
Зарегистрирован: 14.09.2009
Сообщения: 861
Откуда: Днепропетровск




Можно попробовать и экстракты, но их всё равно доохмелять и с зерном поварить, до 75 градусов, есть видео, так что начинай как хочешь но перейдёшь на зерновое Smile !!! У меня так и произошло!! Smile

_________________
В ПИВЕ - СИЛА, в воде - микробы !!!!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 26, 2009 12:31 am Ответить с цитатой
Selja
Зарегистрирован: 25.11.2009
Сообщения: 18
Откуда: Днепропетровск




Спасибо, немного просветили.

Буду пробовать, но
думаю вопросы еще появятся)))
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 26, 2009 8:44 am Ответить с цитатой
Дмытро
Зарегистрирован: 05.08.2009
Сообщения: 421
Откуда: Черкассы




Не распыляйся ты на экстракты. Не так уж сложно делать оллгрэйн. Ну первый раз может получиться что-то с косяками - пока притрешь технологию, вылезут параметры товоего оборудования и т.д. А со второй варки уже будет гоооораздо лучше. Да и по деньгам поярче выйдет.
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 27, 2009 4:52 am Ответить с цитатой
svemon
Зарегистрирован: 07.06.2009
Сообщения: 1630
Откуда: Днепропетровск




Эт точно. Если есть желание и голова на плечах, то зерновое вполне можно делать. А результат - в разы лучше, чем экстратное. И по деньгам - значительно дешевле (на ингредиентах). На оборудование, конечно, придётся потратиться. Но оно того стоит.

Три человека - уже коллектив. И я уже вижу нашу первую дегустацию. А ещё зреет один хлопец с городского форума.
И тут Остапа понесло...
... межгалактическая дегустация в Днепропетровске...

_________________
Там чудеса, там сусло бродит...
_____________________________
Куплю, обменяю пивные кружки СССР
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 27, 2009 4:11 pm Ответить с цитатой
MehovShik
Зарегистрирован: 14.09.2009
Сообщения: 861
Откуда: Днепропетровск




Laughing Very Happy Laughing

_________________
В ПИВЕ - СИЛА, в воде - микробы !!!!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
СообщениеДобавлено: Вс Ноя 29, 2009 10:59 am Ответить с цитатой
mega80
Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 2415
Откуда: Севастополь




а я вот, летнюю выездную сессию вижу у нас в Ласпи)))
море пиво лето...ммммм)))
http://ru.wikipedia.org/wiki/Бухта_Ласпи

_________________
Официально открылась пивоварня Trueale.
Ура, товарищи!!!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Вс Ноя 29, 2009 8:09 pm Ответить с цитатой
vladgord64
Зарегистрирован: 13.10.2009
Сообщения: 102
Откуда: Kherson




У меня дядька в Ласпи (пионер-лагере) работал пожарником. Домик его возле моря прям, недалеко от дельфинария.
Я за!! Всё детство в походах на ЮБК. Да и этим летом сводил сына на Инжир, пусть привыкает. (к пиву потом привыкнет Smile
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Пн Ноя 30, 2009 2:01 pm Ответить с цитатой
mega80
Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 2415
Откуда: Севастополь




vladgord64 писал(а):
У меня дядька в Ласпи (пионер-лагере) работал пожарником. Домик его возле моря прям, недалеко от дельфинария.
Я за!! Всё детство в походах на ЮБК. Да и этим летом сводил сына на Инжир, пусть привыкает. (к пиву потом привыкнет Smile


у меня дядька сосед - управляет этим лагерем и домиками)
думаю проблем не будет)
эй. общественность, можно уже планировать??? Wink

_________________
Официально открылась пивоварня Trueale.
Ура, товарищи!!!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Пн Ноя 30, 2009 3:08 pm Ответить с цитатой
MehovShik
Зарегистрирован: 14.09.2009
Сообщения: 861
Откуда: Днепропетровск




Я за!!
токо скажите точно, надо ж подготовиться!! Smile

_________________
В ПИВЕ - СИЛА, в воде - микробы !!!!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
СообщениеДобавлено: Пн Ноя 30, 2009 10:45 pm Ответить с цитатой
mega80
Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 2415
Откуда: Севастополь




MehovShik писал(а):
Я за!!
токо скажите точно, надо ж подготовиться!! Smile


Когда сказать точно?
насколько заблаговременно?

_________________
Официально открылась пивоварня Trueale.
Ура, товарищи!!!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 10:14 am Ответить с цитатой
Pavlin
Зарегистрирован: 27.11.2009
Сообщения: 208
Откуда: Lemberg




Rolling Eyes Можна и мне консультацию? Хочу попробовать сварить пиво, есть вопросы: если мы за 15 минут до конца отстаивания добавляем ирландский мох, белок выпадает в осадок, но в процесе слива сула мы должны добавлять воду, чтоб вымыть остатки сахаров из зерен, так вот куда денется этот осадок-он перемешается с водой и пойдет тоже во временную тару? Можна ли обойтись без моха? Второй вопрос: при переливе на карбонизацию нужна герметичность, т.е отсутсвие воздуха или можна просто через трубку? И третий, пока что, Very Happy вопрос-чем померять алкоголь в пиве-ведь вроде как обыкновенный спиртометр не подходит? Question Question Question

_________________
In пиво veritas!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 10:41 am Ответить с цитатой
vladgord64
Зарегистрирован: 13.10.2009
Сообщения: 102
Откуда: Kherson




Matus писал(а):
И третий, пока что, Very Happy вопрос-чем померять алкоголь в пиве-ведь вроде как обыкновенный спиртометр не подходит? Question Question Question

Я попробую ответить на третий вопрос. Чтобы определить кол-во алкоголя, перед брожением нужно отлить в ёмкость, допустим, 1 литр сусла и взвесить его, затем уже после брожения, опять сделать ту же процедуру. Разница в весе и есть кол-во спирта. Это практика, а теория такова, что глюкоза под действием дрожжевых ферментов распадается на спирт и углекислый газ примерно в одинаковых колличествах масс. Спирт остаётся в пиве, а СО2 улетел через гидрозатвор, т.е. процент похудения жидкости и есть процент содержания спирта.
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 12:32 pm Ответить с цитатой
MehovShik
Зарегистрирован: 14.09.2009
Сообщения: 861
Откуда: Днепропетровск




Можно проще!! Покупаешь ареометр, и меряешь плотность пива до и после сбраживания!!! В табличке или промашке смотришь скоко алк. в твоем пиве!!
Мох добавляют во время варки за 10-15 минут до конца варки!!!
Без мха тоже можно, но пиво будет слегка мутненьким!!! Smile

_________________
В ПИВЕ - СИЛА, в воде - микробы !!!!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 12:41 pm Ответить с цитатой
Pavlin
Зарегистрирован: 27.11.2009
Сообщения: 208
Откуда: Lemberg




Спасибо за пояснения! Еще созрело два вопроса-можно ли использовать сухие пивные дрожжи которые продаются в аптеке по 5 грн.? И как приготовить медовое?Rolling Eyes

_________________
In пиво veritas!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 1:41 pm Ответить с цитатой
oleg_n
Зарегистрирован: 21.10.2009
Сообщения: 971
Откуда: Луганск




Дрожжи из аптеки не подойдут. Возьми здесь http://www.livebeer.com.ua/.
По поводу медового почитай Теди Бир
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 6:10 pm Ответить с цитатой
MehovShik
Зарегистрирован: 14.09.2009
Сообщения: 861
Откуда: Днепропетровск




Приготовить можно что угодно, вариантов валом!!!
Но для начала советую сделать простое светлое пиво!!!

_________________
В ПИВЕ - СИЛА, в воде - микробы !!!!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 8:32 pm Ответить с цитатой
svemon
Зарегистрирован: 07.06.2009
Сообщения: 1630
Откуда: Днепропетровск




Matus писал(а):
И как приготовить медовое?Rolling Eyes


Нужно добавить мёд на первичное брожение, если имеется ввиду именно медовое пиво. Если медовуха - то вместо солодового сусла надо взять водный раствор мёда необходимой плотности и при варке добавить специй.

_________________
Там чудеса, там сусло бродит...
_____________________________
Куплю, обменяю пивные кружки СССР
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 9:09 pm Ответить с цитатой
Pavlin
Зарегистрирован: 27.11.2009
Сообщения: 208
Откуда: Lemberg




svemon писал(а):
Matus писал(а):
И как приготовить медовое?Rolling Eyes


Нужно добавить мёд на первичное брожение, если имеется ввиду именно медовое пиво. Если медовуха - то вместо солодового сусла надо взять водный раствор мёда необходимой плотности и при варке добавить специй.

Спасибо за консультацию! Именно медовое, в выраженым вкусом меда! А дрожжи не сьедят вкус? И сколько меда давать что вкусно было? Shocked

_________________
In пиво veritas!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 9:19 pm Ответить с цитатой
svemon
Зарегистрирован: 07.06.2009
Сообщения: 1630
Откуда: Днепропетровск




Дрожжи съедят сахара, а привкус мёда останется.
По количеству - не знаю, не делал. Почитай на ТБ соответствующую тему.

_________________
Там чудеса, там сусло бродит...
_____________________________
Куплю, обменяю пивные кружки СССР
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 11:01 pm Ответить с цитатой
MehovShik
Зарегистрирован: 14.09.2009
Сообщения: 861
Откуда: Днепропетровск




Да и после того как найдёшь, подскажи и нам в этой теме Smile !!!
Уж очень интересно скоко его класть в осахаренный затор, уж очень мне понравился Крушовице Империал, он имеет привкус мёда!! Smile

_________________
В ПИВЕ - СИЛА, в воде - микробы !!!!
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
 Первый раз в первый класс. Часть 1 
 Список форумов Мир Пива, пиво » Варим пиво сами
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 2  
Страница 1 из 99  
На страницу 1, 2, 3 ... 97, 98, 99  След.
  
  
 Начать новую тему  Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    
”орум ЊирЏива благодарит своих партнеров и просто хороших людей, которые позволЯют успешно развиватьсЯ.


© 2003-2016
Русская поддержка phpBB
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group phpBB Skin by Vjacheslav Trushkin