Пиво, форум о пиве
Список форумов Мир Пива, пиво Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск



Список форумов Мир Пива, пиво » Пивные хроники » По древним рецептам На страницу Пред.  1, 2
Начать новую тему  Ответить на тему   Предыдущая тема :: Следующая тема 
СообщениеДобавлено: Ср Фев 08, 2017 11:45 am Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45284
Откуда: Київ




Студенты Стэнфорда попробовали 5000-летнее пиво

Несколько лет назад Стэнфордский профессор Ли Лью обнаружил 5000-летний рецепт китайского пива. Теперь же студенты под руководством профессора сварили это пиво и провели дегустацию, говорят, что результаты смешанные.

Найденный профессором рецепт стал доказательством того, что пиво появилось намного раньше, нежели ранее считали ученые. Да и сам рецепт не был написан разборчивым почерком на хорошо сохранившемся пергаменте, он был сокрыт в органических остатках внутри артефактов найденных профессором и его командой.Путем соскоба со внутренностей древней посуды ученые выяснили, что это пиво и его состав, он включал просо, ячмень, траву, в частности слезы Иова. При заваривании пива команда подозревала, что оно будет слаще современных сортов.



Работа по варению пива была не самой сложной, студенты прорастили зерна входящие в состав пива из Китая, измельчили их, разбавили водой и варили час в духовке при температуре 65 градусов по Цельсию, после чего оставили бродить на две недели.

У каждого студента был свой рецепт, испытывался тот или иной продукт для варения пива. Так у студента Мадлены Ота получилось пиво с цитрусовым вкусом, она варила его из красной пшеницы, и пиво «вонючий сыр» из маниока.

Хотя все это выглядит как странный эксперимент и явная попытка споить студентов, на самом деле наличие такого пива помогает ученым выяснить все особенности культуры того времени, а также точное время завоза на территорию Китая той или иной культуры. Например, ранее считалось, что ячмень был завезен в Китай сравнительно недавно, но так как его следы были найдены в посуде утерянной 5000 лет назад становится понятно, что как минимум 5000 лет в Китае выращивают ячмень, а значит это могло как-то сказаться на их развитии, торговых путях, питании и многом другом.

http://www.fainaidea.com/interesnoe/neobychnoe/studenty-stenforda-poprobovali-5000-letnee-pivo-119541.html
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Ср Авг 15, 2018 4:11 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45284
Откуда: Київ




В Іраку знайшли залишки найдавнішого пива

На півночі Іраку археологи знайшли залишки найдавнішого в Месопотамії пива, його вік понад 2500 років.

Про це повідомляє «Урядовий кур’єр».

Вивчивши хімічні характеристики осаду, що зберігся на стінках глиняного посуду, археологи знайшли сліди ферментованого ячменю. За їх словами, в посуді, безперечно, зберігалося ячмінне пиво. Раніше вченим було відомо, що люди в Месопотамії, яка займала в минулому частина сучасного Іраку, варили і вживали пиво, але ця інформація була зафіксована лише на фресках та переказах того часу. Прямі докази про найстаріших пивоварів вчені отримали вперше.

Вчені також спробували відтворити смак стародавнього месопотамського пива, використовуючи описані в поемах інгредієнти і способи варіння. Пробувати пиво ще рано, але пахне воно, за словами вчених, жахливо. Вони сподіваються, що вивчення характеристик осаду іншої посудини, знайденої під час розкопок у Месопотамії, дозволить дізнатися більше про те, що пили і їли її жителі в давнину.

Про знахідку британські археологи з Університету Глазго розповіли у журналі Journal of Archaeological Science.

https://ukurier.gov.ua/uk/news/v-iraku-znajshli-zalishki-najdavnishogo-piva/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
 По древним рецептам 
 Список форумов Мир Пива, пиво » Пивные хроники
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 2  
Страница 2 из 2  
На страницу Пред.  1, 2
  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему    
”орум ЊирЏива благодарит своих партнеров и просто хороших людей, которые позволЯют успешно развиватьсЯ.


© 2003-2016
Русская поддержка phpBB
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group phpBB Skin by Vjacheslav Trushkin