Пиво, форум о пиве
Список форумов Мир Пива, пиво Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск



Список форумов Мир Пива, пиво » Пивные хроники » Крафтовое пивоварение в мире На страницу Пред.  1, 2
Начать новую тему  Ответить на тему   Предыдущая тема :: Следующая тема 
СообщениеДобавлено: Вт Янв 05, 2016 12:01 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




Пивная революция в Америке и Великобритании
http://www.bbc.com/russian/business/2015/12/151230_craft_beer_revolution
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пн Фев 01, 2016 4:23 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




Что такое крафтовое пиво?
https://hotshowlife.com/chto-takoe-kraftovoe-pivo/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Апр 08, 2016 11:26 am Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




6 историй о крафтовом пиве, которые вам не помешает знать
http://goodwine.ua/ru/wine-info-names_brands/5933-6-istoriy-o-kraftovom-pive-kotorye-vam-ne-pomeshaet-znat
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Авг 12, 2016 10:01 am Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




Когда что-то пошло не так: 10 сортов пива, которые получились случайно

Журнал DRAFT составил подборку сортов пива, которые получились в результате различных нестандартных ситуаций, возникших в процессе варки пива... http://beercomments.com.ua/kogda-chto-to-poshlo-ne-tak-10-sortov-piva-kotorye-poluchilis-sluchajno/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Сен 02, 2016 2:26 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




Пивной журналист Иван Белецкий разбирает мифы о крафтовом пиве.
https://profibeer.ru/main/13199/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Ср Сен 07, 2016 3:10 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




А я IBU? Как хорошо вы разбираетесь в крафтовом пиве
https://daily.afisha.ru/eating/2729-test-a-ya-ibu-kak-horosho-vy-razbiraetes-v-kraftovom-pive/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Чт Сен 22, 2016 12:13 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




Кто на новенького: почему трещат по швам портфели крафтовых пивоварен
https://profibeer.ru/main/13530/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Окт 07, 2016 5:15 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




Мнение: IPA зашел слишком далеко
https://profibeer.ru/main/13820/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 03, 2016 12:40 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




10 самых сильноохмелённых сортов всех времён
https://profibeer.ru/main/14228/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 17, 2016 4:54 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




10 типов любителей крафтового пива



Оливер Грей, писатель и домашний пивовар, составил классификацию любителей пива. Возможно, его описания выглядят слишком архетипичными и категоричными, но многие из читателей определённо узнают себя или многих известных пивных гиков... https://profibeer.ru/main/14450/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 24, 2016 3:33 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




25 лучших сортов пива 2016 года

Год еще не закончился, а журнал DRAFT уже начинает подводить его итоги и составил список 25 лучших сортов пива, выпущенных в 2016 году. Вряд ли нам удастся все это попробовать, но перечень дает яркий срез сегодняшнего крафтового рынка... https://profibeer.ru/main/14485/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Янв 20, 2017 5:08 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 45489
Откуда: Київ




Почему у них получается: 4 совета по брендингу для крафтовых пивоваров
https://profibeer.ru/main/15055/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Янв 04, 2019 2:31 pm Ответить с цитатой
Gander
Зарегистрирован: 10.04.2015
Сообщения: 2404
Откуда: Фастов Киевской обл.




VG Craft Beer

Асоціація крафтових пивоварень Brewers Association змінила визначення крафтового пивоварня. Рішення було прийнято на недавній раді директорів: повідомляється, що нове визначення вирішено ввести швидше для послідовності, ніж для зміни термінології.

Раніше крафтовою могла вважатися мала, незалежна і традиційна пивоварня. Ось які зміни відбулися.

Замість «традиційної» - просто «пивоварня». Щоб пивоварня вважалася традиційною, більшу частину обсягу вироблених нею алкогольних напоїв мало становити пиво, сброжене з традиційних або інноваційних пивоварних інгредієнтів. Тепер же пивоварні достатньо просто бути пивоварнею - тобто бути зареєстрованою в TTB (ліцензійному органі) і варити пиво. Таким чином, тепер не обов'язково, щоб основний обсяг виробленої продукції становило саме пиво.

Статистика крафтового пивоваріння стане більш інклюзивною. У 2017 році близько 60 малих пивоварень «випали» з крафтової статистики, так як не відповідали вимогам про як мінімум 50-відсоткове «традиційне» виробництво - в основному через те, що вони випускали вино або медовуху. Тепер вони теж будуть включені в статистику крафтових пивоварень.

Поняття «пива» в статистиці залишиться незмінним. Незважаючи на скасування вимоги про традиційність, в статистиці крафтового пивоваріння пивом продовжить вважатися тільки власне пиво - повністю солодове або з сировиною, що заміняє солод. Солодові напої зі смаковими добавками, алкогольна газована вода, саке та інші напої, що обкладаються акцизом за ставкою пива, але пивом не є, в статистику виробництва пива включатися не будуть.

Інші зауваження. При обліку в статистиці гібридних напоїв (таких як греф - гібрид пива і сидру, браггот - гібрид пива і медовухи, гібриди пива і вина) продовжить використовуватися правило 50 відсотків: не менше половини зброджуваної сировини повинно давати зерно (або псевдо-зернові: наприклад, амарант, гречка або киноа).

Джерело: https://goo.gl/WyhRPB
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СообщениеДобавлено: Ср Янв 23, 2019 8:18 am Ответить с цитатой
Gander
Зарегистрирован: 10.04.2015
Сообщения: 2404
Откуда: Фастов Киевской обл.




Ученые вычислили сроки, за которые портится крафтовое пиво

Срок годности

Исследователи из Мюнхенского техуниверситета провели эксперименты с крафтовым пивом. Главный вывод — очевидный: чем раньше пить, тем вкуснее, сообщает Profibeer.

В ходе экспериментов выяснилось, что крафтовое пиво теряет специфический аромат хмеля в течение трех месяцев хранения в прохладном месте, при комнатной температуре – еще быстрее. Это происходит за счет вещества 4-меркапто-4-метилпентан-2-она, имеющего запах черной смородины.

Спустя три месяца эксперимента в образцах фильтрованного и нефильтрованного пива, которое хранилось при температуре 5 и 20 градусов по Цельсию, содержание вещества уменьшилось на 41% и 33% соответственно. В пиве, хранимом при комнатной температуре, осталось всего 30% и 40% вещества.

— Любой, кто отдает предпочтение пенному с сильным хмелевым ароматом, не должен долго хранить крафтовое пиво, — резюмировал один из авторов исследования Клаас Реглиц.
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
 Крафтовое пивоварение в мире 
 Список форумов Мир Пива, пиво » Пивные хроники
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 2  
Страница 2 из 2  
На страницу Пред.  1, 2
  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему    
”орум ЊирЏива благодарит своих партнеров и просто хороших людей, которые позволЯют успешно развиватьсЯ.


© 2003-2016
Русская поддержка phpBB
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group phpBB Skin by Vjacheslav Trushkin