Прошло чуть более года после появления новости об увеличении числа пивоварен, выпускающих пиво в монастырях траппистов. Тогда их стало десять (если не считать французского аббатства Mont Des Cats, официально так и не признанного из-за отсутствия собственного производства).
И вот в начале мая была официально признано итальянское аббатство Тре Фонтане как одиннадцатое по счету производство настоящего траппистского пива. Выпускаемая там пока одна марка пива «Tre Fontane» относится к категории Tripel, готовится с добавлением эвкалипта, содержание в нем алкоголя около 8,5%. Выпускается пиво в бутылках емкостью 0,33 и 0,75 литра.
Планируется, что в аббатстве Тре Фонтане объем выпускаемого пива в год достигнет 1000 гектолитров. Помимо пива монахи этого аббатства выпускают оливковое масло, мед, шоколад и ликеры.
Вообще же аббатство Тре Фонтане располагается на юге Рима, и построено оно было на месте предполагаемой мученической смерти апостола Павла. Построенное еще в VI веке, там располагался сначала греко-армянский монастырь, а уже после 1140 года был передан цистерцианцам (траппистам).
«На данный момент я оплачиваю свои расходы, выполняю мои требования по кредитам и забочусь о моих сотрудниках. Однако, мы на жестком бюджете на этой фазе запуска», - сказал директор пивоварни.
Добавлено: Пт Май 29, 2015 3:38 pm
JEY
Зарегистрирован: 24.02.2007
Сообщения: 3283
Откуда: Киев
Оно все может звучать красиво, но на деле то все не совсем так просто как это пытаются подать. Учитывая, что в мире около 167 траппистских монастырей, то не удивлюсь если скоро таких пивоварен будут десятки.
Американская траппистская пивоварня «Spencer Brewery» при цистерцианском монастыре «The Saint Joseph Abbey» в американском городке Spencer анонсировала выпуск двух новых сортов — «Spencer Trappist Holiday Ale» и «Spencer Trappist Russian Imperial Stout».
Первый сорт должен появиться в ноябре этого года, а второй — в начале следующего.
На сегодняшний день, эта первая траппистская пивоварня за пределами Европы выпускает один сорт пива — светлый эль «Spencer Trappist Ale» (алк. 6.5%).
Первая английская траппистская пивоварня откроется этим летом
Двенадцатая в мире и первая в Соединённом Королевстве траппистская пивоварня выпустит свой первый сорт пива этим летом. Монастырь Маунт-Сент-Бернар в Лестершире был принят в Международную ассоциацию траппистов и готовится официально начать производство.
Пробную партию пива сварили 17 марта. Оборудование пивоварни позволяет производить 2000 л пива за варку. Пиво крепостью 7,4% будут разливать в 330-миллилитровые бутылки и продавать в местном магазине, а также отправлять дистрибьютору для продажи по всей стране. Названия первому сорту пока не придумали.
Монахи Маунт-Сент-Бернара раньше держали молочную ферму, но это дело перестало быть выгодным. В 2013 году ферму пришлось закрыть, и братья начали искать новое дело, которое могло бы давать средства на существование обители.
Один из братьев, будучи в Риме, познакомился с монахами из итальянской Норчи, которые успешно открыли пивоварню, и задумался — может быть, это дело подходит и для них? Братья посетили Норчу, затем приняли итальянских гостей у себя, и решение заняться пивоварением было принято.
Монахи отправились в Бельгию, где посетили Westvleteren, Achel, Westmalle и Zundert. Вернувшись домой, они начали экспериментировать с траппистскими рецептами на 20-литровой домашней пивоварне Grainfather. Консультировал их Констант Кейнеманс, голландский мастер-пивовар, член комиссии по качеству в ассоциации траппистов.
Брат Джозеф на страничке монастыря в фейсбуке назвал первое пиво «кульминацией пяти долгих и трудных лет работы и размышлений».
— Все наши консультанты предостерегали против копирования стиля уже существующих траппистских пивоварен. Нам нужно было создать свой, уникальный продукт. Надеемся, нам это удалось. Мы создали первый английский траппистский эль, сочетающий традиции континентальных траппистов с наследием английского пивоварения, центром которого является Бертон-на-Тренте, находящийся лишь в 15 милях от нас.
Помимо специалистов по траппистскому пивоварению, помогали английским монахам и местные пивоварни: Pheasantry, Charnwood, Framework, Unicorn, а также Национальный центр пивоварения в Бертоне-на-Тренте.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Tweet