Пиво, форум о пиве
Список форумов Мир Пива, пиво Вход Регистрация FAQ Пользователи Поиск



Список форумов Мир Пива, пиво » Пивные хроники » Український крафт
Начать новую тему  Ответить на тему   Предыдущая тема :: Следующая тема 
СообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2015 12:15 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ





Крафтове пиво: дискваліфікація на старті
http://www.bbc.com/ukrainian/society/2015/08/150806_beer_troubles_rl
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 13, 2015 5:45 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Американская компания Alltech провела глобальное исследование крафтовой индустрии, показавшее, что на сегодняшний день в мире работает более 10 тысяч крафтовых пивоварен... http://profibeer.ru/main/7611/

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 13, 2015 7:10 pm Ответить с цитатой
VladMir
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 4040
Откуда: Kyiv-Bucha-Gostomel, Ukraine




А ну поднатужимся и назовем 42 крафтовые пивоварни Украины! Laughing

_________________
Uerige DoppelSticke New Beer History: Unique 1500/Country 46/Breweries 426/Styles 123
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора ICQ Number
СообщениеДобавлено: Пт Ноя 13, 2015 10:19 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Я думаю, что это какая-то ранняя версия нашего реестра минипивоварен ...
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Сб Ноя 14, 2015 12:27 am Ответить с цитатой
Corwin Celebdil
Зарегистрирован: 26.04.2006
Сообщения: 2189
Откуда: Киев




Да сейчас в какую ресторанную мини не плюнь — варят "крафтовое". Так что я не удивлюсь, если насчитаем :)

_________________
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
Пивные новости Киева и Украины
Любительские дегустации пива
Моя коллекция пивных бокалов и кружек
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Чт Дек 24, 2015 4:17 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Огляд українського КРАФТУ від Лани Світанкової:
http://hotpot.com.ua/borotsya-i-iskat-najti-i-perepryatat/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Чт Дек 24, 2015 4:54 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Огляд українського АНТИкрафту від БірМіра Twisted Evil :






(Далі буде)
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Чт Дек 24, 2015 10:28 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Цитата:
Линейка крафтового пива Robert Doms пополнилась темным сортом...
http://ru.press.carlsbergukraine.com/release/1001/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Вт Янв 12, 2016 4:48 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Почему Россия и Украина не поставляют друг другу крафтовое пиво?
http://profibeer.ru/main/9251/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Вт Мар 29, 2016 4:52 pm Ответить с цитатой
Corwin Celebdil
Зарегистрирован: 26.04.2006
Сообщения: 2189
Откуда: Киев




Интервью с Сергеем Сотниковым, владельцем харьковского магазина крафтового пива Vasko da Gama: http://kh.vgorode.ua/news/dosuh_y_eda/290438-serhei-sotnykov-kraftovoe-pyvo-eto-vseho-lysh-to-pyvo-kakym-ono-dolzhno-byt

_________________
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
Пивные новости Киева и Украины
Любительские дегустации пива
Моя коллекция пивных бокалов и кружек
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Пт Апр 08, 2016 11:51 am Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Модна тенденція пивоварів: де у Львові найбільший вибір крафтового пива?
- See more at: http://tvoemisto.tv/news/pyvna_revolyutsiya_de_u_lvovi_naybilshyy_vybir_kraftovogo_pyva_77385.html#sthash.D54gQsDM.dpuf
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Чт Июн 02, 2016 11:41 am Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Крафтовое пиво в Украине год назад
http://beerplace.com.ua/news/kraftovoe-pivo-v-ukraine-god-nazad
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пт Авг 12, 2016 8:08 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Огляд українського АНТИкрафту -2 від БірМіра Twisted Evil :



Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Вс Авг 14, 2016 9:11 am Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Вт Авг 16, 2016 11:45 am Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Corwin Celebdil писал(а):
Крафтовое подполье. В Харькове набирает обороты домашнее пивоварение

Несколько странная статья с некоторыми ляпами.

_________________
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Вт Сен 20, 2016 2:26 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Дорогу – крафту! Современные тенденции на рынке крафтового пивоварения Украины

Как известно, всё, что происходит в крафтовом мире нашей страны, в большой степени является повторением или отражением того, что 15-20 лет назад происходило на родине крафтового пива – в США. Резонно допустить, что то, что волнует крафтовый мир Америки сегодня, рано или поздно начнет (а многое уже начало) волновать и нас. Есть моменты, которые могут повлиять на перспективы развития крафтового пивоварения. В угоду тенденциям ряд производителей называют крафтом то, что им не является. Помните, был бум «живого пива», которое на каждом углу продавали, но оно им не являлось.

Есть опасность, что так может быть и с крафтом. Потребители могут разочароваться в нем, а точнее, в том, что некоторые производители выдают за него. Также необходим контроль качества и всех производственных процессов. Если производители смогут следовать законодательству и всем требованиям, то у них будет будущее.

Основной канал продаж крафтового пива – бары и кафе. Производители и продавцы позиционируют крафтовое пиво как напиток, отличающийся от промышленных аналогов, приготовленный на небольшой пивоварне ремесленным способом с использованием необычных натуральных ингредиентов. Участники рынка предлагают и такое определение: «качественное пиво с идеей, сваренное пивоваром, а не директором».

Несмотря на то, что пить реально новаторское пиво по-прежнему готовы лишь единицы (не спорьте, тех, кто готов выпить имперского стаута, двойного IPA или, скажем, овощного пива, мягко говоря, подавляющее меньшинство), популярность крафтового пива растет. Если начать тотально спрашивать людей (завсегдатаев баров или посетителей пивных заведений), готовы ли они пить крафтовое пиво, то ответ будет большей частью положительный (особенно, если вы немного расскажете о пивной революции, миссии крафтового пивовара и прочих романтических вещах).

Что это означает? Все очень просто: тренд под названием «крафтовое пиво» значительно опережает фактическое положение дел. Если год назад в нашей практике люди сначала пробовали необычное пиво, а только потом начинали копать тему крафтового пивоварения, то теперь все наоборот: зачастую люди сначала узнают о загадочном крафтовом пиве и только потом бросаются на его поиски.

Логично предположить, что интерес к крафтовому пиву в Украине в самом скором времени оформится в устойчивый тренд и будет принят на вооружение всеми производителями этого напитка, которые находятся в творческом или коммерческом поиске. Не исключаем, что в самом скором времени нас ожидает такая волна «крафтового» пива, объемам которой позавидуют даже зарубежные соседи. Это, несомненно, хорошо. Но есть и оборотная сторона медали: нас ожидает девальвация понятия «крафтовое пиво». Если упрощать, то повторится история с «живым пивом», когда в общем-то безобидный тренд вырос в ужасного монстра из пегасов и пластиковых бутылок с полным игнорированием элементарных правил изготовления пива и его подачи.

В общем, скорее всего, табличку с надписью «живое, нефильтрованное, непастеризованное» зачеркнут и перепишут на «крафтовое». А это уже, несомненно, плохо. Необходимо дать возможность пиву говорить за себя. Хорошее пиво не затеряется. Как правило, чем хуже продукт, тем больше усилий (рекламы, споров, обвинений и прочего) следует прикладывать для его продвижения.

И из всего изложенного вытекает простой вывод: ключевой фигурой во всех этих спорах является само пиво. Только пиво может быть достоверным аргументом того, что оно – крафтовое. Формальные требования относительно размеров, независимости и традиционности лишь дополняют наличие самого пива, отличающегося оригинальностью, инновационностью (хотя бы в рамках локального рынка) и историей. Если этого нет, ни награды, ни поднимаемый шум, ни яркие наклейки с подписью «КРАФТОВОЕ» ничего не решат.

Что толку быть маленьким, независимым и традиционным, если на выходе получается, в лучшем случае, American Pale Ale с внешностью живого нефильтрованного пива и прочими родственными характеристиками?

Понятно, что не существует абсолютно никаких препятствий, чтобы сегодняшние продавцы «живого» или «безвкусного» развернулись завтра в сторону крафтового пива и заполонили рынок тем, что они под крафтовым пивом подразумевают.

Выживет ли крафтовое пиво? Все будет зависеть от самих потребителей. Это как музыкальный слух. Нельзя притвориться его обладателем. Как музыкант распознает фальшивые нотки, так и приверженец крафтового пива без труда обнаружит подделку. К сожалению, научить этому невозможно. Музыкальный слух либо есть, либо нет. Если его нет, будешь обречен всю жизнь ориентироваться на чужие аннотации, не понимая, почему кто-то этим восхищается. С крафтовым вкусом примерно то же самое.

Крафтовое пивоварение в Украине – в самом начале пути. И будем надеяться, что, несмотря на все социально-экономические и законодательные препятствия, крафтовое пивоварения займет достойное место на рынке пива Украины.

Игорь МИШЕНКО, главный пивовар-технолог компании Heinrich Schulz


http://techdrinks.info/ru/news/dorohu--kraftu-sovremennyie-tendentsyy-na-ryinke-kraftovoho-pyvovarenyya-ukraynyi
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Вт Сен 20, 2016 2:49 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ






О крафте с точки зрения успешного бизнеса, о его перспективах мы беседуем сегодня с Алексеем ГАВРИШЕМ, соучредителем известных ресторанных проектов PastaProject, «Кокон», «Юзовская пивоварня», бара-пивоварни Lisopylka, пивоварни Syndicate beer & grill, пивного бренда Varvar, лондонской пивоварни MondoBrewery.
http://techdrinks.info/ru/news/aleksey-havrysh-prezhde-chem-sozdavat-proekt--nuzhno-vnyknut-v-ekonomycheskuyu-sostavlyayushchuyu-y-ne-lenytsya
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пн Дек 05, 2016 5:29 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Украинское крафтовое пиво, которое пьют в Европе (ВИДЕО)
https://www.youtube.com/watch?v=axqV6vFrWtI
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Вт Дек 06, 2016 12:28 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




А тут якийсь дебіл вирішив перекласти на російську прізвище Мікулін - http://www.kievpravda.com/news/36715
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Вт Дек 06, 2016 3:04 pm Ответить с цитатой
Corwin Celebdil
Зарегистрирован: 26.04.2006
Сообщения: 2189
Откуда: Киев




Это не их текст, своровали у УНИАН. В первоисточнике уже исправили.

_________________
Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
Пивные новости Киева и Украины
Любительские дегустации пива
Моя коллекция пивных бокалов и кружек
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
СообщениеДобавлено: Вт Дек 06, 2016 3:11 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Т.е. это в УНИАНе такие ярые переводчики? Wink
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Ср Мар 29, 2017 5:55 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Украинское крафтовое пиво. Есть ли перспективы?
http://beercomments.com.ua/ukrainskoe-kraftovoe-pivo-est-li-perspektivy/
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
СообщениеДобавлено: Пн Июл 31, 2017 3:43 pm Ответить с цитатой
ivanov
Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 42518
Откуда: Київ




Експеримент плюс міф. Як працює нова для України індустрія крафтового пива
http://biz.nv.ua/ukr/economics/eksperiment-pljus-mif-jak-pratsjuje-nedavno-z-javilasja-v-ukrajini-industrija-kraftovogo-piva-1560034.html?utm_source=traqli&utm_medium=email&utm_campaign=700
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
 Український крафт 
 Список форумов Мир Пива, пиво » Пивные хроники
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Часовой пояс: GMT + 2  
Страница 1 из 1  

  
  
 Начать новую тему  Ответить на тему    
”орум ЊирЏива благодарит своих партнеров и просто хороших людей, которые позволЯют успешно развиватьсЯ.


© 2003-2016
Русская поддержка phpBB
Powered by phpBB © 2001-2004 phpBB Group phpBB Skin by Vjacheslav Trushkin